татьяна, 67 - 6 сентября 2015 21:23

Что это? - Черная смородина. -
А почему она красная? - Потому что зеленая".

А ВАМ СЛАБО?
Безусловно, смородина способна разбудить фантазию мастеров кулинарии и подвигнуть на создание новых оригинальных блюд, но вряд ли в кулинарной оригинальности кто-то сможет превзойти французов. Еще в XIV веке в городе Бар-ле-Дюк, что на северо-востоке Франции, стали делать конфитюр из смородины, который производится здесь и по сей день и считается элитным продуктом.
Все дело в технологии его приготовления: опытные мастера с помощью заостренного гусиного перышка осторожно прокалывают кожицу каждой ягодки и извлекают зернышки, а их в каждой смородинке - 6-8 штук! При этом главное - не повредить ягоду и сохранить ее форму. После такой тончайшей хирургической операции смородину закладывают в кипящий сироп.
Теперь в Бар-ле-Дюке раз в три года проводят чемпионаты по извлечению зернышек из смородины. Их организаторами являются фирма, выпускающая знаменитый конфитюр, и местное Королевское общество любителей смородины. Победителем считается не тот, кто обработал больше ягод, а тот, у кого смородинки, освобожденные от зернышек, сохранили первозданный вид.

• 
• 
•